Quelles sont les proportions pour une pâte sablée ? Peut-on abuser des fraises ? Comment préparer une tarte aux fraises ? Autant de questions auxquelles Hervé This, chimiste et professeur au Collège de France, répond avec pédagogie dans ce magazine qui mêle science et cuisine.

- Quelles sont les proportions de la pâte sablée ? : Combien faut-il de beurre et de farine ?

- Fiche ingrédient : les fraises, un aliment diététique,

- La recette du jour : la tarte aux fraises et zestes de citron.